เฟรนซ์ฟาย .......อันตราย

[nongna]

  เฟรนซ์ฟราย...อันตราย!!!

การเลือกซื้ออาหารหรือขนมมารับประทานหลายคนอาจคิดไม่ถึงว่า ในอาหารหรือขนมบางชนิดที่เรารับประทานไปนั้น บางชนิดแฝงไปด้วยอันตรายที่เราคาดไม่ถึงเลยเชียวล่ะ


อะคริลาไมด์ในเฟรนช์ฟราย

        การเลือกซื้ออาหารหรือขนมมารับประทานในเด็กนั้น คงไม่ได้คำนึงถึงประโยชน์ โทษ หรืออันตรายต่างๆ ที่แฝงมาในอาหารเหล่านั้นเท่าใดนัก คงต้องเป็นหน้าที่ของผู้ปกครองที่ต้องพิจารณาเลือกซื้อหรือดูแลเรื่องอาหาร ให้แก่ลูกๆ ด้วย เพื่อป้องกันลูกหลานไม่ให้เกิดอันตรายจากความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ โดยเฉพาะการระมัดระวังในเรื่องของสารอันตรายที่แฝงมาในอาหารบางชนิด เช่น  อะคริลาไมด์

        อะคริลาไมด์ เป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตพลาสติก สารอะคริลาไมด์ ละลายได้ในน้ำ และถูกดูดซึมได้รวดเร็ว ณ บริเวณที่มีการย่อยอาหาร หลังจากนั้นมันจะถูกขับออกมาอย่างรวดเร็วทางปัสสาวะ ภายในเวลา 2-3 ชั่วโมง อะคริลาไมด์ เข้าสู่ร่างกายได้ 2 ทาง จากการดื่มน้ำและสูบบุหรี่ แต่ผลวิจัยเมื่อไม่นานมานี้ พบว่า เราจะได้รับพิษเข้าสู่ร่างกายต่อเมื่อรับประทานอาหารที่ผ่านความร้อนสูงเกิน กว่า 120 องศาเซลเซียส หรือใช้เวลาในการอบ ทอด ย่าง ปิ้ง เป็นเวลานานๆ จนก่อตัวเป็นสารอะคริลาไมด์ขึ้นในที่สุด หน่วยงานวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศ (IARA) จัดให้สารอะคริลาไมด์เป็นสารกลุ่มที่มีความเป็นไปได้สูงในการก่อมะเร็งในคน

        เห็นทีผู้ปกครองคงต้องระวังเป็นพิเศษ ให้เด็กหันมารับประทานผักผลไม้ที่มีกากใย ไม่ควรบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยความร้อนสูงๆ จนอาหารเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาล เนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ซึ่งสถาบันอาหารได้สุ่มตรวจอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งทีไร ก็มักพบเฟรนซ์ฟรายที่มีการปนเปื้อนของสารอะคริลาไมด์ในปริมาณมากทุกครั้ง

รู้อย่างนี้แล้ว คงต้องตัดสินใจกันเองว่า ยังอยากจะรับประทานกันอยู่หรือไม่?